Fate oftenators ortouse ye, û çarenûsa dijwarî bumpy e.
Gava ku "emmparatorê şerabê" li cîhana şerabê bû, di cîhana şerabê de bû ku şeraban bi bermîlên gerîdokî yên giran, tama giran û naveroka alkolê ya bilindtir ku parker hez dikir. Ji ber ku vî rengî şerabê bi nirxên bingehîn ên pîşesaziya şerabê re, ew bi taybetî hêsan e ku xelatên li xelatên şerabê yên cûda bi dest bixin. Parker pêşbaziya pîşesaziya şerabê temsîl dike, temsîlkirina şêwazek şerabê dewlemend û bêsînor nîşan dide.
Dibe ku ev celebê şerabê şêweya bijare ya Parker be, da ku serdem "serdema parker" tê gotin. Parker di wextê de emperatorek şerabê rastîn bû. Mafê wî yê jiyanê û mirinê li ser şerabê hebû. Heya ku devê xwe vekir, ew dikare rasterast navûdengê şerabê bi astek bilindtir bilind bike. Theêwaza ku jê hez dikir şêwaza ku wineries ji bo pêşbaziyê bû.
Lê her gav mirovên ku dixwazin li hemberê bin, kî dê bi kevneşopiya ku ji bav û kalên xwe re bimîne hene û ne jî rêgezê li pey xwe dernekevin, heke şerabê ku ew hilberînin di buhayê bilind de werin firotin; Van mirovan ew in ku "dixwazin şerabê baş ji binê dilê wan hilberînin". Xwedan Chateau, ew di bin nirxên şerabê yên heyî de nûbûn û dijwarî ne.
Hin ji wan xwedan xwedan şerker in ku tenê kevneşopiyê bişopînin: Ez ê bikim ku bapîrê min çi kir. Mînakî, Burgundy her gav şerabên xweşik û tevlihev çêkiriye. Komane-conti-conti şerabên xweşik û delal temsîl dike. şêwaza vintage.
Hin ji wan xwedanvanên şerker in ku bêzar in û nûjen in, ji bo nimûne, gava ku şerabê bi kar tînin, lê tenê bikaranîna xwekên kevneşopî, ku tîpên kevneşopî yên li Rioja, Spanya ye; Heya ku şerabek wusa dê hin "bêhnteng" "tam hebe, lê tevlihevbûn û kalîteyê dê astek bilindtir bibe;
Di heman demê de wan qaîdeyên heyî jî hene, wek mînak padîşahê şerabê Avusturalya û Brewer Penfolds Grange, Max Schubert. Piştî ku ew vegeriya Australya ji Bordeaux-ê re vegeriya Australya, wî bi zexmî pê bawer bû ku Sûrah Awustralian dikare aromasên pêşkeftî jî pêşve bixe û piştî pîrbûnê taybetmendiyên awarte pêş bixe.
Gava ku wî yekem grang kir, wî xeniqî bêtir şermezar kir, Lê Schubert bawerî bi hêza wextê bawer kir. Wî di derheqê biryara şerabê de ne şopand, lê bi dizî hate hilberandin û bi xwe jî pîr bû; û dûv re jî li ser demên mayî radest kirin. Di salên 1960-an de, di salên 1960-an de, Grange potansiyela hêzek bihêz a şerabên Avusturalya îsbat kir, û Avusturalya jî xwediyê padîşahê şerabê xwe bû.
Grange şêwazek antî-serhildêr, serhildêr, ne-dogmatîk a şerabê temsîl dike.
Mirov dikare nûjenan bişewitîne, lê çend kes ji wan re didin.
Nûbûn di şerabê de tevlihevtir e. Mînakî, rêbaza hilgirtina grapes ev e ku hilbijartina manual an hilbijartina makîneyê hilbijêrin? Mînakî, rêbaza zexta qirika qirikê, ew bi stûnan ve tê zext kirin an bi nermî zext kirin? Mînakek din karanîna xwerû ye. Pir kes qebûl dikin ku dema ku şerabê çê dibe, û kehrebê din tê zêdekirin, û hewşa ku ji hêla xwe ve tê destûr kirin) dikare hewcedarên zexta bazarê hebe. Diviya bû ku xweyên bazirganî yên ku dê şêwazek şerefa domdar biparêze bifikire.
Pir kes tenê li ser feydeyên destan difikirin, lê naxwazin ku ji bo wê bidin.
Zêdetir diçin, naha serdema post-parker e Di dawiyê de, gerek em şêwaza "trendê" ya bêkêmasî ya li sûkê, an jî divê em şêwazek şerabê xweşik û delal, an şêwazek nûjen û xeyalî bişewitînin?
Herêma Oregon ya Dewletên Yekbûyî bersiv da. Wan Pinot Noir Brewded ku wekî Burgundy li Fransayê bi rengek xweşik û delal e; Bîra Hawke li Zelanda Nû bersiv da. Wan jî di binê Zelanda Nû ya Bordeaux de şêwaza Bordeaux-ê di binê pêşkeftina pêşîn de Pinot Noir brewandin.
Hawke's "Chateau Classified", ez ê gotarek taybetî ya li ser Zelanda Nû binivîsim.
Li başûrê rojavayê Pyrenees Ewropî, cîhek bi navê Rioja, her weha şerabek heye ku bersiv da:
Werzîşên Spanî ji mirovan re dide ku gelek, gelek bermîlên Oak hatine bikar anîn. Ger 6 meh ne bes be, dê 12 meh be, û heke 12 meh têr nebe, ew ê 18 mehan be, ji ber ku herêmên mîna aroma pêşkeftî ji hêla pîrbûnê ve hatine.
Lê şerabek heye ku dixwaze bêjim na. Wan şerabek çêkir ku hûn gava ku hûn vexwe fêm bikin. Ew aromayên fêkî yên nû û şilandî ye, ku bîhnxweş e û dewlemendiya wan heye. Şerab kevneşopî.
Ew ji şerabên sor ên hêsan ên din ên cîhana nû, lê bi şêwaza paqij, dewlemend, dewlemend û berbiçav a Zelanda Nû ye. Ger ez du peyvan bikar bînim da ku wê diyar bikim, ew ê "paqij" be, aroma pir paqij e, û qediya jî pir paqij e.
Ev Rioja Tempranillo tijî serhildan û surprîz e.
Ew di sala 20 salan de, komeleya şerabê ya nû ya Zelanda nû girt, ku "paqij", ku şêwazek e, felsefeyek şerabê ye, û helwesta hemî şeraban li Zelanda Nû. Ez difikirim ku ev ji şervanek nû ya Zelanda Nû re şerabek pir "paqij e.
Demjimêra paşîn: Gulan-24-2023